小的时候家的院子里面就种花菜，不认识就去问奶奶种的是什么，才知道这叫做有机花菜。一朵一朵的长在地里面，像是盛开了一朵朵的白色的花，绿色的是西蓝花，奶奶种的少，就几朵，没有花菜种的多，成熟了拿回来炒的干干的一吃，尤其是搭配上五花肉，香极了。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。?一直都觉得干锅花菜是一道很下饭的菜，搭配白米饭，百吃不厌。
以前去饭店的时候也会点这个干锅有机花菜来吃，非常的下饭解腻，里面的花菜还有五花肉炒的都干干的，吃起来焦脆有口感，一般在饭店吃的话还会端上来一个酒精锅这样搭配着吃，一边吃里面的菜一直咕嘟，也不会凉，吃完了酒精块也就烧完了，实在喜欢死了这个花菜的做法，现在花菜的价格不贵，几块钱买回去一大朵，就能做一大盘菜吃，美极了。
【腊肉干锅花菜】
——所需食材——
有机花菜1颗，腊肉适量，干花椒适量，干辣椒段适量，青红辣椒适量，大蒜5瓣，蒜苗20克，老抽1勺，生抽2勺。
【制作步骤】：
1、先将花菜切成小朵，大家用手掰也可以，放淡盐水里面简单的浸泡一下，将多余的杂质去掉。
2、把腊肉切成小薄片，大蒜也切成片，青红辣椒切成小段，锅里面加入清水以后烧开。
3、再将花菜倒进去，加入一点点的盐还有食用油，焯水1分钟左右。焯水好了以后捞出来，备用。
4、热锅里面加冷油，再将腊肉放进去开始翻炒，把腊肉身上多余的油脂煸炒出来，多点时间来炒腊肉，把腊肉炒的香香的，薄薄的，吃起来口感才好。最好是可以像我下面图片里面的这个样子就可以了。
5、把腊肉先拨到一边，将蒜片还有干辣椒放进去翻炒片刻，。
6、接着加入花菜，还有调味料，老抽，生抽上色，再放点蒜苗，翻炒均匀就可以了。
7、今天上午晚餐，腊肉干锅花菜就做好了，非常的下饭，微微辣的，好吃极了。做法也简单，把里面的腊肉换成五花肉炒出来也同样好吃，是不是非常的简单呢？可以动手来做一下哦。
【小贴士】：
1、腊肉咸香咸香的，只需要给花菜加少许酱油调味就很美味，不用再多加盐了。
2、也可以用五花肉来做这个菜，做法是一样的，先将五花肉炒的香香薄薄的，盐还有酱油要稍微的多放一点点，棒极了。
3、炒干锅花菜很简单，就是不放水，放生抽来炒，这样的做法也适合于所有的干锅素菜，干炒，炒到没有水分了，就成干锅了。
