金秋十月，又到了吃柿子的好时节。饱满圆润的外形，软糯香甜的口感，受到了不少昆明市民的青睐。除了水果摊上的新鲜柿子，甜品店、奶茶店也有柿子的身影，经过加工，柿子风味的奶茶、蛋糕亮相街头。“喜柿多多”“心想柿成”“柿柿如意”......金黄的果肉，加上一个个具有美好祝愿的名字，成为了当下最讨喜的美食。
软柿、脆柿各有所爱
“柿子怎么卖”“这是广西柔软柿子，10元1盒。”在昆明篆新农贸市场，琳琅满目的水果看得人眼花缭乱，橘子、橙子、苹果、柿子等秋季水果抢占市场，不过最吸人眼球的还得数橘红色的柿子。柿子分为两种，扁圆的是脆柿子，椭圆的是软柿子。正在购买柿子的李女士说，自己比较喜欢吃软柿子，又甜又糯，皮也比较好处理。
商贩杨女士家售卖着广西软柿子和柿子饼，她介绍，柿子10元1盒，1盒有12个，柿子饼每公斤28元。“我们家的柿子产地是广西，因为软柿子容易压坏，所以我们都是进购盒装的。一天能卖出10盒左右，顾客多为中年人和老年人。”
商贩张女士家的柿子来自保山，软柿子每公斤10元，脆柿子每公斤12元。“柿子是秋季具有代表性的水果之一，一种软糯，一种脆甜，都有人买，主要看个人口味。”对于柿子的挑选，张女士表示，表面光滑、圆润饱满，颜色深的柿子口感都比较好。
柿子蛋糕、奶茶名字寓意好人气高
新鲜柿子销量走俏，柿子风味的奶茶也非常受欢迎。喜茶店就推出了一款柿子饮品，名字叫“喜柿连连”。在顺城购物中心喜茶店，可以看到许多年轻人手里都拿着这款奶茶。上大学的小曾说，自己是一个柿子迷，半个月前看到这款饮品，所以专门前来购买。“这款奶茶还不错，是我喜欢的味道。喝起来就像吃软柿子一样，甜度刚刚好。而且它的名字寓意很好，很让人心动，我还会回购。”
喜茶店相关负责人介绍，9月20日，他们推出了首款柿子茶产品。在产品搭配方面，充分挖掘和表现当季柿子本身的水果特性，入口满满鲜柿子果肉，稠蜜软糯，保留真柿子多肉口感，果肉软糯拉丝，软籽晶莹弹韧。底部搭配Q弹的脆波波，绵延清雅的无香精绿妍茶汤，融合香甜醇厚的柿子打制冰沙，整体冰甜可口。
为了保留鲜柿原本的风味，喜茶各门店对柿子的处理历经“挑选、洗净、去蒂、对切、肉瓣去籽、去皮取肉”6道工序，将鲜柿特有的口感和香气完美呈现。从上线以来，“喜柿多多”热度持续走高，截至目前，这款奶茶全国总销量为200万杯，单日最高销量达10万杯。
近期，主营提拉米苏的孙小鹿&小春日和甜品店在昆明风头正旺，店里同样也推出了一款柿子产品——“柿柿如意”。在南强街店，记者看到了这款“柿柿如意”，蛋糕用方形盒子装着，上面布满了金灿灿的柿子果酱，还有新鲜柿子装饰，看起来非常可口。
店员张先生介绍，这款“柿柿如意”提拉米苏是9月份推出的，属于时令水果产品，后期柿子下市该产品也将下架。“我们选用的柿子是从贡山运来的，待柿子完全熟透，才开始使用。每个柿子的三分之一是用来做成柿子酱，三分之二用来做成最上层的装饰，我们还会在柿子上刷上一层果胶，让它显得‘金光闪闪’。一块有8寸，售价为79元。从‘柿柿如意’推出来，销量还不错，工作日每天能卖出7-8份，周末、节假日销量翻倍。”
市民陈女士说：“虽然柿子在市场上很常见，但柿子系列的产品今年才开始流行，特别是柿子蛋糕看着很有食欲。“包装精美、名字也好听，平时不太喜欢吃柿子的我也想买个柿子蛋糕尝尝。”
医生：大量进食柿子易引起消化不良不建议空腹食用
柿子虽然好吃，但大量食用柿子后，容易出现肠胃疾病。那么，如何正确的吃柿子？记者咨询了云南省第一人民医院临床营养科主任杨帆。
杨帆介绍，柿子中含有的鞣酸和果胶比较多，大量进食可能引起消化不良，严重时在胃酸作用下，鞣酸与蛋白质结合，容易引发胃石症，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸含量很高，所以购买柿子时一定要选择熟柿子，一天食用1-2个，不宜多吃。
此外，柿子皮中鞣酸含量更高，口味艰涩难食，不建议食用柿子皮。柿子中的鞣酸与蛋白质结合，会降低蛋白质营养价值，因此柿子尽量不与高蛋白食物同食，如螃蟹、鸡蛋等。杨帆还表示，柿子中鞣酸和糖分较多，不建议空腹食用，糖尿病、消化系统障碍者，要少吃或者不吃。如果食用柿子出现不舒服，还是要及时就医。
全媒体记者：杨文爽
实习生：安福梅
校对：滕腾
审核：段寅彬
二审：彭德光
终审：付晓海
