预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用；即热食品指只需要经过加热即可食用的食品；即烹食品指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料；即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。
iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。位于榜第五十四的是小龙坎。
提及火锅，你的脑海中可能会出现不少火锅品牌的名字，海底捞、巴奴、德庄、周师兄、贤合庄等等……这些名字都如雷贯耳，也非常受到人们的追捧。但在火锅的红海之中，却有一个坎我们怎么也迈不过去，它就是小龙坎。
现代社会当中，要说美食的话，火锅必定当仁不让，许多美食排行榜当中，都有不少的火锅品牌出现，甚至，这些火锅品牌的排名还不低。
在火锅行业当中也有这么一个传说，传说这个行业当中有一个坎，人们说它是人生中一个无论如何也过不去的坎，而这个坎就叫做，小龙坎。小龙坎是一个起源于成都的老火锅品牌，成立于2014年，创始人的名字叫做吴东。
吴东在创立小龙坎时已经在餐饮业浮浮沉沉近二十个年头了，从年轻的小伙子到一个中年大叔，品类从串串到冷锅鱼再到火锅……走过了二十多年的风风雨雨，但这前二十个年头在餐饮业也没什么特别的建树。
一直默默无闻的他曾经不止一次想过要放弃这个行业，但一想到自己都人到中年了，除了做餐饮还能在做什么呢？除了这个也没什么会的了，于是只能咬牙坚持了下去。
直到2015年，凭借创立的火锅品牌小龙坎一夜爆红，成为了餐饮业当中的大牌，在很多人看来，小龙坎老火锅能爆红，其实一点也不奇怪，这四个字在吴东的身上得到了完美的诠释，用一个成语来形容的话，大概就是“厚积薄发”。
说到小龙坎，我们就不得不说一说它的起源地水碾河了，这个位于成都市中心偏东的地方，它的周围有各式各样的老成都地标建筑，是一个无论在风情和人情上都非常有人文特色气息的地方。
而小龙坎的工艺，有上百年的历史传承，无论其传承的匠心精神还是人文价值，都与这个地方非常的相融。
小龙坎火锅是从人们对美食的热切需求着眼创立的品牌，它将这个拥有百年文化传承的火锅以现代化的品牌运营管理方式再造升级，从而为顾客带来更好的消费体验。
如今的小龙坎不仅有着浓厚的地方美食文化色彩，带着古老的成都味道;而且还焕发了勃勃生机，正如同这座瑰丽的城市一样异彩纷呈，吸引着越来越多消费者的关注。